MARIDAJE SONORO, VIDEOS - LINKS, VINOS MEXICANOS

COSECHA TARDÍA & BETSY PECANINS

Texto y foto: Cindy Agustín.

BEBIDA: VINO COSECHA TARDÍA.

MÚSICO: BETSY PECANINS.

CANCIÓN: LA CHANCLA.

De Casa Madero se conoce que es una de las bodegas más antiguas de México y se resalta en cada botella que produce (desde 1597); sin embargo, poco se habla que esta vinícola también produce cosechas tardías o Late Harvest -como se les conocen en E.U.-, vinos de marcado dulzor y acidez agradable cuyas uvas se dejan madurar en la planta para que se carguen naturalmente de azúcar y sirvan para cerrar una cena.

Este vino Cosecha Tardía tiene dulzor en boca, su acidez es persistente y el equilibrio de alcohol te hace brindar fácilmente. En boca me recuerda al durazno y la piña. En este caso se usó la Semillón (uva que puede generar vinos botritizados) en un 95% y la infaltable Gewurztraminer en un 5%. Resalta un rico perfil frutal con ligera esencia de madera.

Admito que, debido al recuerdo a la miel y a la fruta tropical, escogí a Betsy Pecanins una cantante mexicana -nacida en Estados Unidos- y que fue conocida como “la reina del blues en México”. Betsy Pecanins sufrió, al final de su vida, de disfonía espasmódica y a pesar de ello continúo cantando pues decía: “…el cantar, la música el escenario es mi pasión”.

Ella misma definía su voz como cristalina y pura; y cuando la escuchas cantar, su voz es franca y dulce; siendo la protagonista en esta canción popular llamada La Chancla que versa: “Amigos, les contaré. Una acción particular. Si me queren, sé querer. Si me olvidan, pos’ sé olvidar”. Éste vino puede acompañar las noches bluseras que finalizan con los amigos más cercanos; cenas tranquilas donde la plática fluye sin reclamos, deteniéndose el tiempo entre risas y añoranzas.

Más información: http://www.madero.com.mx

Standard

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s