ESPIRITUOSAS EN MÉXICO, REFLEXIONES DETRÁS DE LA COPA

MEZCALES ZACATECANOS

Cindy Agustín

¡Zacatecas rompe récord mundial con cata de mezcal!

En el mes de agosto de 2019, Zacatecas rompió Record Guinness en cata de mezcal donde 906 personas degustaron este elíxir zacatecano, que por cuestiones legales no está incluido en la Denominación de Origen del Tequila; pues para conocimiento cultural, el mezcal que se produce en esta entidad, está elaborado –mayormente- con agave tequilana Weber variedad azul; pero efectivamente, está dentro de la Denominación de Origen Mezcal.

El certificado de Record Guinness detalla: “The largest mezcal tasting event was achievent by Agroalimentaria Zacatecas 20l9 (Mexico) at Plaza de Armas in Zacatecas, Zacatecas, Mexico on 22 August 2019”. Este hecho convendrá de forma positiva para los productores de este destilado que se elabora desde hace décadas como don Aurelio Lamas Luna quien produce diferentes etiquetas, con mayor cultivo de agave tequilana Weber variedad azul.

Don Aurelio tiene su fábrica en el municipio Teúl de González Ortega; mismo sitio donde abrió el Museo del Mezcal, un proyecto concretado en 2014.

De acuerdo a Alejandro Tello Cristerna, gobernador de Zacatecas al menos 1000 personas se dedican a la producción mezcalera; sin embargo, resalta que Zacatecas tiene el primer lugar en la producción de cabrito y que además es uno de los productores más fuertes de ajo y chile, a nivel nacional.

Regresando con el municipio de Teúl de González Ortega; es un pueblo que merece conocerlo a pie lento. De pretexto está La Feria del Mezcal y de la Música (celebrado en el mes de noviembre) que le genera a este sitio un movimiento de gente que comúnmente no se percibe en temporadas bajas. Teúl es un lugar tranquilo donde hay que abrir las puertas para mezclarse entre sus pobladores, con los artesanos que tallan madera y acercarse a las cantinas de antaño, como La Colmena Bar, donde se ofrece aguardiente típicamente zacatecano.

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