ESPIRITUOSAS EN MÉXICO, MARIDAJE SONORO

Tequila de Autor Thierry Blouet & Puscifer

NOMBRE DE BEBIDA: TEQUILA DE AUTOR THIERRY BLOUET.

ESTILO:  100% DE AGAVE.

BANDA: PUSCIFER.

CANCIÓN: THE ARSONIST.

Texto y fotos: Cindy Agustín

Antes que la tortilla y el chile, el producto que mejor contextualiza a México en el exterior es el tequila; al mismo tiempo, ha generado una industria fuerte que tan solo a Estados Unidos exporta una cantidad épica de 113.5 millones de litros anuales; en total, son 140.1 millones de litros de tequila exportados a 90 países.

Pese a las quejas que la industria del mezcal ha expuesto sobre los monocultivos realizados por algunos productores del agave tequilana Weber variedad Azul, y su indigno acaparamiento de materia prima en otros municipios y estados que están fuera de la Denominación de Origen; en 2017, la Cámara de Diputados autorizó el Día del Tequila cada tercer domingo de marzo, pues a pesar de una competencia desleal, esta industria sigue viva con pequeños y grandes productores; ha trascendido mundialmente los muros culturales.

El tequila fue la primer bebida en obtener la Denominación de Origen en nuestro país. La declaratoria fue publicada en el “Diario Oficial” de la Federación el 9 de diciembre de 1974. Por eso, en este marzo de 2018, rindo tributo musical al Tequila de Autor Thierry Blouet, 100% de agave elaborado por Tequila Casa de los González S.A. de C.V. (está certificada por el Consejo Regulador del Tequila).

He de aclarar que Thierry Blouet es un chef que tiene más de 20 años en la industria gastronómica en México, es un enamorado de los productos que ofrece la tierra azteca. Este tequila que está elaborado y envasado en Ayotlán, Jalisco no lo encuentras en muchos lugares; el agave tequilana se expresa en copa y me atrevo a asegurar que la doble destilación le confiere un delicado bouquet.

Si te preguntas ¿porqué maridarlo con Puscifer y porqué The Arsonist?

Simple. Las amenazas del presidente estadounidense, Donald Trump, por la renegociación el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) pone a temblar a varios productores de bebidas mexicanas que han hecho esfuerzos para comercializar su producto en Estados Unidos. Sin embargo, el tequila (tanto el 100% de agave, como el que permite en su elaboración hasta un 49% de azúcares procedentes de otra materia prima diferente al agave tequilana Weber variedad azul –al que se le llama simplemente Tequila) ha aumentado su exportación al vecino país, al cual llega más del 80% de la producción tequilera.

Maynard sabe como expresar una molestia, un recelo ante la disyuntiva política económica que se gesta en NorteaméricaWhat’s a matter Beavis? What’s a matter Beavis? Why you gotta burn, gotta burn it all down?

 

Tip: Si quieres saber más del tequila visita: http://www.crt.org.mx

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