MARIDAJE SONORO

VINO PILUCHAS & DJ ROB SWIFT

NOMBRE DE BEBIDA: VINO PILUCHAS

MÚSICO: DJ ROB SWIFT

CANCIÓN: WNYU

LINK: www.youtube.com/watch?v=rtyU-s9P4Bs&feature=related

DJ Rob Swift, quien se graduó como psicólogo, es una muestra de que el buen uso de las tornamesas es una manera suprema de crear música sin una banda que se coordine a tu alrededor; un paralelismo con Adrián García quien dejó a un lado el periodismo gastronómico, y ahora hace solito sus propios vinos, invirtiendo en lo único necesario para vender sus vinos experimentales.

Este vino llamado Piluchas es un vino rosado o clarete atípico (checa en notas de cata qué significa esto), porque tiene una fermentación en barrica de roble francés de cuatro meses y en cuanto hueles el vino te llega una nota de castañas, por ese mismo paso en barrica, además de otros olores frutales como la fresa. No esperes encontrar al típico vino rosado suavecito, muy frutal y fresquecito. Este Piluchas sabe distinto, y tiene una larga permanencia (es decir que su sabor se queda en tu boca por mucho tiempo), puedes beberlo solo, pero incluso te sugiero un salmón para combinar este intenso vino.

Por esto mismo, elegimos a DJ Rob Swift influenciado por la labor de su papá -quien era DJ de salsa y merengue-; pero creemos que este DJ (quien fue miembro de la banda The X-Ecutioners) ha superado al maestro, es más, está considerado como un maestro del Turntablist. En el caso de Adrián, quién tomó clases en la escuelita con Hugo D´Acosta, deja en claro que estas muestras de vino son el comienzo de un enólogo con muchas nuevas ideas en el campo vitivinícola en Baja California. Esperemos que en un futuro Vinícola Retorno (la empres de Adrián), tenga su propia bodega de vinificación y sus propios viñedos. Aunque –neteando- creemos que: ¡cuando hay talento, la magia existe!

TOMA NOTA

VINO PILUCHAS

VINO CLARETE (ES UN VINO FERMENTADO CON LAS CÁSCARA DE LAS UVAS POR HORAS O DÍAS, SEGÚN MANEJO DEL ENÓLOGO). ES LA MEZCLA DE GRENACHE 65% Y ZINFANDEL 35%, Y ES UN VINO QUE SE ELABORA CON MÉTODOS DE VINIFICACIÓN COMO LOS VINOS ROSADOS, Y ES SEMI SECO.

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