MARIDAJE SONORO

CÓCTEL FINLANDIA FROST & SEELENLUFT

NOMBRE DE BEBIDA: CÓCTEL FINLANDIA FROST.

MÚSICO: Seelenluft

CANCIÓN: Manila

LINK: http://www.youtube.com/watch?list=PL3FB57543FE67302E&feature=player_embedded&v=mh2SiGuDT1A

Una bebida de origen nórdico hecha en México con un sabor suave (al igual que su contenido alcohólico (5% Alc. Vol.), es justo lo que se necesita para empezar una fiesta. Para un brebaje nuevo (al menos el de sabor mango se lanzó apenas en abril de 2012) teníamos que compararla con música igualmente fresca, con sonidos electrónicos que te hipnoticen hasta mover la cabeza como la música que crea Seelenluft.

La presentación de 275 ml va súper bien para quienes prefieren las bebidas suavecitas como para tu mamá, amig@s fresas; o para esas tardes que tienes ganas de un chupito medio dulce. Finlandia Frost es un cóctel hecho con Finlandia Vodka y hay diferentes sabores (limón, arándano y mango). Tiene tapa corcholata para abrirlas en el momento.

Por cierto, los elementos gráficos de este brebaje fueron creados por el diseñador e ilustrador finlandés Klaus Haapaniemi. Y si de imagen hablamos, Seelenluft (es decir Beat Solèr) es un Dj nacido en Suiza que también estudió diseño gráfico, influencia que se puede ver en los videos que produce.

Seelenluft, quien fue guitarrista en varias bandas tipo Indie en su natal Suiza, se enfoca en la melodía, la reducción y la adición (como dice su disquera) de elementos y beats continuos.

TOMA NOTA

FINLANDIA FROST

ES UNA BEBIDA PREPARADA DE BAJA GRADUACIÓN (5% VOL. ALC.), HECHA CON FINLANDIA VODKA Y ESENCIAS DE FRUTAS 100% NATURALES. EN SUS TRES VERSIONES DE COCTELES: VODKA CON LIMÓN, VODKA CON ARÁNDANO Y VODKA CON MANGO. ESTÁ HECHA EN MÉXICO.

 

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http://www.youtube.com/watch?v=rtyU-s9P4Bs&feature=related

DJ Rob Swift, quien se graduó como psicólogo, es una muestra de que el buen uso de las tornamesas es una manera suprema de crear música sin una banda que se coordine a tu alrededor; un paralelismo con Adrián García quien dejó a un lado el periodismo gastronómico, y ahora hace solito sus propios vinos, invirtiendo en lo único necesario para vender sus vinos experimentales.

MARIDAJE SONORO

VINO PILUCHAS & DJ ROB SWIFT

NOMBRE DE BEBIDA: VINO PILUCHAS

MÚSICO: DJ ROB SWIFT

CANCIÓN: WNYU

LINK: www.youtube.com/watch?v=rtyU-s9P4Bs&feature=related

DJ Rob Swift, quien se graduó como psicólogo, es una muestra de que el buen uso de las tornamesas es una manera suprema de crear música sin una banda que se coordine a tu alrededor; un paralelismo con Adrián García quien dejó a un lado el periodismo gastronómico, y ahora hace solito sus propios vinos, invirtiendo en lo único necesario para vender sus vinos experimentales.

Este vino llamado Piluchas es un vino rosado o clarete atípico (checa en notas de cata qué significa esto), porque tiene una fermentación en barrica de roble francés de cuatro meses y en cuanto hueles el vino te llega una nota de castañas, por ese mismo paso en barrica, además de otros olores frutales como la fresa. No esperes encontrar al típico vino rosado suavecito, muy frutal y fresquecito. Este Piluchas sabe distinto, y tiene una larga permanencia (es decir que su sabor se queda en tu boca por mucho tiempo), puedes beberlo solo, pero incluso te sugiero un salmón para combinar este intenso vino.

Por esto mismo, elegimos a DJ Rob Swift influenciado por la labor de su papá -quien era DJ de salsa y merengue-; pero creemos que este DJ (quien fue miembro de la banda The X-Ecutioners) ha superado al maestro, es más, está considerado como un maestro del Turntablist. En el caso de Adrián, quién tomó clases en la escuelita con Hugo D´Acosta, deja en claro que estas muestras de vino son el comienzo de un enólogo con muchas nuevas ideas en el campo vitivinícola en Baja California. Esperemos que en un futuro Vinícola Retorno (la empres de Adrián), tenga su propia bodega de vinificación y sus propios viñedos. Aunque –neteando- creemos que: ¡cuando hay talento, la magia existe!

TOMA NOTA

VINO PILUCHAS

VINO CLARETE (ES UN VINO FERMENTADO CON LAS CÁSCARA DE LAS UVAS POR HORAS O DÍAS, SEGÚN MANEJO DEL ENÓLOGO). ES LA MEZCLA DE GRENACHE 65% Y ZINFANDEL 35%, Y ES UN VINO QUE SE ELABORA CON MÉTODOS DE VINIFICACIÓN COMO LOS VINOS ROSADOS, Y ES SEMI SECO.

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VINOS MEXICANOS

UN CHENIN COLOMBARD, ¿DE LARGA GUARDA?

Cindy Agustín (Vinotips)

El jueves de 20 de marzo de 2014, la bodega mexicana Monte Xanic realizó una cata vertical del vino Chenin Colombard en la Ciudad de México.

Siempre es interesante observar el paso del tiempo en una botella; y éste era el ejercicio real que quería experimentar Hans Backhoff –hijo- (director general de la bodega). Quien comentó: “El Chenin Colombard es un buen embajador para nuestros vinos mexicanos”.

Pero, ¿por qué concluyó con esta frase?

La cata se inició entre las 8:30 p.m. y 9:00 p.m. Fueron seis etiquetas de diferentes añadas (año de producción). La primera fue 1988, y subsecuentemente fueron 1994, 2010, 2011, 2012 y 2013. Este vino hecho con uvas Chenin Blanc (98 %) y French Colombard (2%); fue el primer vino “económico” hecho por esta vinícola que consideraba a sus vinos, productos boutique.

El vino Chenin Colombard producido en 1988, “tuvo una gran calidad de uva; –comentó el enólogo y uno de los fundadores de la Bodega Monte Xanic, Hans Backhoff)-, el vino estuvo muy limpio”. A más de 20 de años de guarda, el vino de esta añada catado en marzo de 2014 es limpio en vista, con colores oro; un intensidad aromática media con aromas peculiares de la uva, cítricos y combinación de especias como el tomillo. Y en sabor, tuvo una fortaleza alcohólica, buena acidez con un postgusto medio a corto.

Una verdadera sorpresa para un vino blanco. Curiosamente, el vino producido en 1994, tuvo una variación. Tuvo un ligero amargor en boca, una mayor presencia alcohólica. Se concluyó que ya no tenía más futuro. A partir de la añada 2010 las notas florales fueron más perceptibles, el posgusto se alargó y obviamente el color del vino tenía tonalidades de amarillo paja (coherente con la añada).

Una cata sin tecnicismos pero con mucho aprendizaje. Se encontraban ciertas características analizados con las fases gustativas en vista, olfato, gusto y tacto, que se relacionaban con el año en el cual se producían estos vinos. Así, por ejemplo, el enólogo Hans Backhoff comentó que en el 2011, la Chenin Colombard tuvo una acidez muy alta, sin que llegara alterar el azúcar residual de la propia uva.

Aprovechando el encuentro, se comentó que entre julio y agosto de 2014, estará saliendo a la venta el vino Chenin Colombard 2013, que anticipo, es un vino muy expresivo, frutal (piña, durazno), muy aromático y perfumado, con una ligera nota mineral que se complementa agradablemente. Es por ello, que el Hans Backhoff finalizó la cata comentando que la “Chenin es una planta feliz.. se da bien en el Valle de Guadalupe”, y por tanto agradeció a la misma tierra la posibilidad de “producir vinos blancos de larga guarda”.

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